مشخصات قهوه اتیوپی یرگاچف

0
46

در مورد قهوه اتیوپی یرگاچف چه میدانید؟

در این مقاله همراه مجله آیدی باشید تا با مشخصات عطر و طعم این قهوه لذیذی بیشتر اشنا شوید.

سرانه مصرف قهوه در جهان حدود 2 میلیارد فنجان قهوه در روز است و سهم هر کشوری از این آمار متفاوت است . روزانه در حدود 400 میلیون فنجان قهوه تنها در در سراسر ایالات متحده مصرف می شود.

برزیل ، مکزیک و اندونزی از برترین تولید کنندگان قهوه بین المللی هستند. اما هیچ چیز با یک فنجان کامل قهوه اتیوپی قابل مقایسه نیست. قهوه اتیوپی یرگاچف یکی از محبوب ترین انواع قهوه در جهان است. عطر و طعم و رایحه های خوشمزه آن را به یک انتخاب عالی برای نوشیدنی تبدیل کرده است.

خاستگاه و تاریخچه  قهوه یرگاچف

تاریخ ، اتیوپی را به عنوان محل تولد قهوه در سال 850 میلادی نسبت می دهد. داستان آشنایی جهان با قهوه زمانی آغاز شد که یک چوپان اتیوپی به نام کالدی و گله اش به مزرعه ای از قهوه برخوردند. کالدی پس از غوطه ور شدن در دانه های قهوه ، متوجه افزایش  انرژی گله خود شد. کالدی دانه ها ی قهوه را امتحان کرد و متوجه اثرات آن شد و  از آن زمان شیفتگی جهان با قهوه آغاز شد.

قهوه اتیوپی یرگاچف.  واقع در سیداما ، منطقه کوچکی در جنوب اتیوپی است. گیاهان به لطف پوشش گیاهی ضخیم ، خاک سالم و ارتفاعات زیاد به طور طبیعی رشد می کنند. اتیوپی با داشتن فصول خشک و مرطوب آب و هوای گرم و گرمسیری را فراهم می کند.

تاریخچه قهوه

تولید قهوه یرگاچف در اتیوپی

از آنجا که آب و هوا اتیوپی برای تولید قهوه ایده آل است ، قهوه اتیوپی یرگاچف را می توان بدون مواد شیمیایی کشاورزی برداشت کرد. قهوه اتیوپی یرگاچف از اکتبر تا دسامبر برداشت می شود.

اگر به دنبال یک قهوه سبز و ارگانیک هستید ، قهوه اتیوپی یرگاچف یک انتخاب عالی است. قهوه بزرگترین صادرات اتیوپی است.

در سال 2008 ، بازار کالاهای اتیوپی رسما تجارت قهوه را آغاز کرد. امروز ، اتیوپی پنجمین کشور تولید کننده قهوه در جهان است و بیشترین قهوه را در آفریقا  تولید میکند. حدود 15 میلیون شهروند اتیوپیایی در تولید قهوه کار می کنند.

 انواع فرآوری قهوه اتیوپی یرگاچف

قهوه اتیوپی یرگاچف را می توان به طور طبیعی  و مرطوب فرآوری یا شستشو داد ، اگرچه بحث بر سر این است که کدام فرآیند بهترین  کیفیت را ارائه می دهد.

فرآوری طبیعی قهوه اتیوپی یرگاچف

در فرآوری طبیعی قهوه  یرگاچف ، دانه های قهوه تازه چیده شده را گرفته و در معرض آفتاب خشک می کنند. این روش سنتی و متداول برای فرآوری قهوه است.

اتیوپیایی ها صبح ها را با چیدن حبوبات سپری می کردند و می گذاشتند تا بعد از ظهر خشک شود. دانه های قهوه فرآوری شده  دارای طعم طبیعی وممکن است  مزه ای  گیلاس ، انگور ، آهک و هلویی نیز داشته باشند. فرآوری طبیعی به  دانه های قهوه طعم خاکی می بخشد.

اگر  دانه های قهوه به درستی خشک نشود ، طعم ترشی ایجاد می کند و برای رست خیلی شکننده می شود. اغلب به دلیل فرآوری طبیعی ضعیف دانه های قهوه به هدر می رود.

پردازش مرطوب قهوه یرگاچف

فرآوری مرطوب قهوه اتیوپی یرگاچف از دهه 1970 در اتیوپی آغاز شد. اتیوپی محل تولد اولین آسیاب فرآوری مرطوب بود. به جای اینکه قهوه بلافاصله برداشت و خشک شود ، فرآوری مرطوب نیاز به شستشوی کامل دارد.

دانه های قهوه بلافاصله پس از چیدن در آب خیس می شوند.  و بعد از تمیز شدن ، 48 تا 72 ساعت روی تخت های چرخان می نشیند. این باعث خشک شدن کامل  قهوه می شود. فرآوری مرطوب ، طعم های سنتی تخمیر یرگاچف را از بین می برد. فراوری مرطوب یک روش مدرن است که عطر و طعم سازگارتری به قهوه میبخشد.

 

عطر و طعم قهوه اتیوپی یرگاچف

قهوه اتیوپی یرگاچف مانند بسیاری  از قهوه  ها در ارتفاعات بالا (1700 – 2 ، 200 متر بالاتر از سطح دریا) کاشته می شود و دست به دست می شود.

دانه های قهوه  پس از چیدن ، مرطوب شده یا “شسته” می شود. این فرآیند که معمولاً در کشورهای آمریکای لاتین مورد استفاده قرار می گیرد ، منجر به ایجاد قهوه ای می شود که دارای طعمی ملس  و اسیدیته بالا  میشود.

قهوه یرگاچف  نوشیدنی ایده آل  برای فصول گرم و سرد است . اگر طعم دهنده های قوی قهوه را دوست ندارید ، قهوه اتیوپی یرگاچف مناسب شماست.

  • هنگام میل یرگاچف ، ترکیبی از طعم زیر را احساس خواهید کرد :
  • توت
  • آجیل
  • شکلات
  • لیمویی

قهوه اتیوپی یرگاچف دارای طعم و مزه ملس  و انرژی بخشی است .

رست قهوه یرگاچف

تفت دادن قهوه  موجب  افزایش رایحه های شیرین و اسیدیته ای  می شود. دانه های قهوه اتیوپی یرگاچف کوچک است و باید با ظرافت بو داده شود. این یک فرایند  کمی مشکل است که به دقت و حوصله نیاز دارد. تفت نادرست باعث از بین رفتن طعم  قهوه می شود.

چگونه قهوه یرگاچف را دم کنیم؟

قهوه یرگاچف تازه تفت داده و آسیاب شده به شما امکان می دهد طعم کامل قهوه را تجربه کنید. شما می توانید قهوه یرگاچف را به عنوان یک نوشیدن گرم و سرد میل کنید.

قهوه یرگاچف باید در یک فیلتر فلزی دم بکشد زیرا باعث عبور بیشتر روغن می شود. فیلترهای کاغذی معمولا موجب از بین رفتن طعم  و مزه  اصلی قهوه میشوند. بنابراین، بهترین روش برای دم کردن قهوه یرگاچف استفاده از روش French Press فرنچ پرس یا pour over است.

فرنچ پرس French Press

فرنچ پرس  پرکاربردترین ابزار برای دم کردن قهوه است. برای تهیه یک فنجان عالی: دانه های قهوه خود را کاملاً آسیاب کنید ، دو اونس یرگاچف اتیوپی را با دو فنجان آب ترکیب کنید. و در نهایت قهوه خود را بنوشید و از رایحه های طبیعی یرگاچف لذت ببرید.

اگر از قهوه خنک لذت می برید ، اجازه دهید 24 ساعت در یخچال بماند و آن را  خنک سرو کنید. برای اینکه یک قهوه عالی سرو کنید لازم است که اشتباهات رایج در دم آوری با فرنچ پرس را بدانید.

اکثرا قهوه یرگاچف به شیر و خامه احتیاج ندارد. این مواد افزودنی طعم متمایز این قهوه منحصر بفرد را  به نوعی پنهان میکند .

پُراُوِرpour Over

روش پرآور روش ریختن باعث می شود قهوه شیرین تری داشته باشید. و همچنین به شما امکان کنترل بیشتر مقدارآب را می دهند که به حفظ طعم قهوه کمک می کند.

12 اونس آب را با حدود سه قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده یرگاچف ترکیب کنید ، بسته به میزان سبک قهوه خود ، دما را بین 192 تا 198 درجه فارنهایت تنظیم کنید.

قهوه یرگاچف را  با چه چیزی سرو کنیم؟

یک فنجان را با سالاد میوه یا امتحان کنید. اگر چیز شیرین تری می خواهید ، قهوه خود را با یک کیک پوند لیمو یا پای مرنگ لیمو نوش جان کنید. طعم شیرین یرگاچف نیز با شکلات طعم خوشمزه ای دارد.

یک فنجان قهوه یرگاچف همراه با دسر را امتحان کنید تا عطر و طعم کامل آن را تجربه کنید. اگر صبحانه خود را با یک فنجان قهوه  اتیوپی یرگاچف سروع میکنید، آن را با  گزینه های شیرین تری مانند پنکیک ، نان تست فرانسوی یا دونات ترکیب کنید.

مطالب مرتبط

منبع

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید